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旧时贵州有句民谚:“黔西大定一枝花，毕节威宁苦荞粑”。其意是黔西大定（今大方县）自古出美女，毕节威宁地处高寒，民间生计艰难，百姓衣不蔽体，形销骨立，面带菜色形同苦荞。（苦荞是当地的山民主食。“苦荞粑”为贫穷代名词，含贬意，而今已成为美食。）
三年前的暮春四月，受朋友之邀去大方县参加百里杜鹃花会，其间，好友一定要请我品尝“中国第一美食—-牡丹花点豆腐”，我半信半疑，总觉得“中国第一”的说法似乎有点极端，然则，在嘴馋和好奇心的驱使下，次日上午同好友驾车驶离县城，直奔阁雅镇而去。
二千多年前的东汉时期，淮南王刘安在研究长生不老之方时，无意之中发现煮熟的豆浆掺和酸性物质后会凝结成团，尝之无毒，且滑嫩爽口，取其名曰“菽乳”（可能是因古人称豆为菽之缘故）。在后来宋元时代，也有将豆腐称为“来其”、“黎祁”的。豆腐因其价廉，故有“豆腐不上席”之说，但在贵州，凡有亲人去世，主人在酬谢宾朋宴席上的最后一道菜必端上水豆腐一盆，佐以辣椒、葱、蒜、肉沬、芫须等佐料配制的蘸水，其味鲜辣可口，反而成为主菜，深受众人青睞。
豆腐要达到滑嫩爽口白润柔绵，与水质好坏有决定性关系。小小大方县城，有七七四十九眼井之说，称得上中国西部“井城”，其井水甘甜凛洌、清沏透明，加之大方原产山地黄豆籽粒饱满，富含蛋白和油质，且加工方法独特，故而有大方豆棒、大方豆豉、大方沙坝豆干等豆制品收入《中国食品大全》一书之誉，史书上亦有成为贡品珍物之说……
大方阁雅镇，是明洪武十七年（1384年）摄贵州宣慰使奢香所开龙场九驿之一，是当年东联湖广、西通滇蜀的有名驿站，为川黔滇三省马帮必经之道。它东衔金鸡驿，西接归化驿，全长三十华里。道宽2.5米的石砌阶梯式磴道至今保存完好，青石板上圆圆蹄窝历历在目。
由于阁雅是川黔滇重要商贸通道，明清时期，这里马店客栈众多，过路客商和马帮亦多在此食宿，人欢马叫，热闹非凡。在其极盛时期，从外地迁來一对操北方口音的年轻夫妻，他们初来之时除了隨身简单行囊之外，还帶來几株牡丹花苗。
隨着岁月流逝，外来开店的小夫妻家后园牡丹繁衍成林，每逢早春，牡丹竞放，香溢古街。忽一日，眼见牡丹花开花落十分可惜，聪明的妻子突发奇想，用摘下来的牡丹花辦点入豆腐，並加少许膳鸡肉丝，其色红白相间，其味清香扑鼻且滑嫩爽口成为一绝，此事一传，引來宾客盈门财源广进，成为当地一大富户。公元一九三四年，远离阁雅的川黔公路开通，古驿道逐渐冷落，牡丹花点豆腐也隨之销声灭迹。
我们还能知道些什么呢？那对小夫妻？那位牡丹花豆腐西施？她从哪里来？千里迢迢带来牡丹，她必定非等闲之辈，她必定是位丽人……我提出种种遐思和疑问，引起朋友一阵大笑，“确有一段艳情故事，你算是猜对了。”朋友笑着说道：“不过，现在不能说，这牵扯到人家老八辈祖宗隐私，待品尝牡丹花豆腐美味酒足饭饱之后，回到县城自有下文。”
看得出，牡丹花豆腐西施的后人是朋友的至交，亦是书香门第，一进三开的川南式木柱瓦房，乌黑的窗棂雕花刻凤，青石板铺砌的天井光滑明亮，巨大的石雕鱼缸内立几柱钟乳石假山青苔莹莹，清秀挺拔；堂屋八仙桌、太师椅、鸭蛋凳，都镶有大理石饰面；神龛上青花瓷筒插有几支錦鸡尾羽，古铜色香炉造型古朴典雅，即便是红木茶几上的茶壶也是红铜纽丝把手，亦显逝去的富足岁月……
主人早有准备，在天井正中长满青苔的石桌上，一支筲箕装满牡丹花瓣，红、白、黄、紫相间，馨香扑面，艳色沁人。娇羞的花儿们相依、相伴、相偎，可怜兮兮地挤在一起，轻轻地颤动，轻轻地抽泣；几颗晶莹闪烁的露珠，那是泪吗……
有道是：
为品国色一簇香，忍将天姿断残芳。
人醉山乡梦瑶台，游子惜花尽断肠。
为探究牡丹花点豆腐制作过程，我顺着豆浆浓香步入蒸气腾腾的厢房伙房，站立于灶台之侧，但见豆浆快要翻滚之时，主人的儿媳将事先备好的膳鸡肉丝均匀地撒进豆浆，稍后片刻，又将牡丹花辦撒入其中，点入酸湯后，按顺时针方向轻轻搅动，隨即迅速打开灶门撤火。转瞬间，雪白如脂的豆浆幻成五彩云霞，收缩、蠕动、飘忽、凝聚；压上筲箕，用木瓢撇去浩水，再用锋利竹片将整锅豆腐划成井字型方块，装入青花瓷钵后置于八仙桌正中，清香艳丽的牡丹花点豆腐宣告大功告成。
名冠西南三省的大方鸡肠辣椒，皮皴个长肉厚而籽少，辣味独特並富含油质，将其在柴火锅内焙炒后用石臼捣碎，泼上滚烫香油，再将当地特产豆豉粑切片烤黄，用老南瓜瓜把捣成糊状，配入香葱、红蒜、芫须、黄姜、桃仁等佐料为蘸水，其味鲜辣爽口，细嫩柔滑，其色、香、味、形堪称上品，真正成为中华一絶。
品着陈年醇香“方酒”，享用红艳露凝的国色天香美食，我醉了！此物只应天上有，飘然何似在人间？“牡丹开在早春二月，现在已是四月暮春，哪来的牡丹？”我呷了一口酒问道。
“落折河地勢低矮最先开花，其后是我们半山腰上的阁雅，最后是高寒的笔架山，今天四更起床，我大老表帶露摘花，走十多里山路从笔架山赶到阁雅街，就为图个新鲜。”主人笑着答道。
“我提议，为大老表十里送花劳苦功高，干一杯！”我举杯站起来说道。
“莫得事，推（磨）一锅水豆腐待客算不得哪样，听到汪老师从省城来，好高兴。对江屯的樱桃，落折河的白芸豆卖到广东香港，汪老师才是劳苦功高，我们大家敬汪老师一杯。”
我醉了！醉在家乡，醉在花下—-不对，醉在牡丹花豆腐里，软软的、柔柔的、香香的、暖暖的…..
迷惘之中，我还念念不忘，我还牵肠掛肚，那一对早年从外地迁来阁雅古驿站的小夫妻、那位开店的豆腐西施、那几株隨身带来的牡丹花苗，那宗叫人浮想联翩的久远故事……